O Ital (Instituto de Tecnologia de Alimentos), junto com a empresa Agilent Technologies, de medição analítica, e o Grupo GEAtom, do Instituto de Química da Unicamp vão pesquisar metodologias que garantam a segurança alimentar e o controle de qualidade de alimentos.
O tal projeto deverá estender-se até o final do ano, mas há a possibilidade de ser prorrogado de acordo com as necessidades das instituições participantes.
Será investigada a migração de metais das embalagens plásticas para o alimento. Os focos a serem estudados são: arsênio, cádmio, crômio, chumbo e mercúrio, elementos nocivos e comumente encontrados em recipientes plásticos coloridos. Segundo a Imprensa Oficial, a fração desses contaminantes, que pode ser absorvida pelo organismo, também será estudada.
Fonte: Imprensa Oficial
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